Vins Non spécifié Saint Jean d'Aureilhan - L'Oratoire - 2022

Avis Viniou

La cuvée L'Oratoire du Château Saint Jean d'Aureilhan 2022, de couleur rouge, est un vin sec issu du Languedoc, prestigieuse région du sud de la France. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, ce terroir révèle souvent des assemblages où la syrah, le grenache et le mourvèdre dominent, offrant au vin puissance, fruité et une belle structure tannique. Le millésime 2022, caractérisé par un ensoleillement généreux, a permis d’obtenir une maturité optimale, favorisée par un travail attentif à la vigne et en cave, aboutissant à une cuvée équilibrée, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes grillées ou réglissées.

Le Languedoc s’étend entre Méditerranée et contreforts des Cévennes. Cette région, au climat tempéré chaud, bénéficie d’un été long et sec, idéal pour la maturité phénolique des raisins. Les sols y sont variés, allant de galets roulés à l’argilo-calcaire, apportant complexité et diversité aux vins. D’une histoire viticole ancienne, le Languedoc propose aujourd’hui des vins de caractère alliés à une belle fraîcheur, reflet d’un savoir-faire renouvelé.

Ce vin rouge du Languedoc accompagnera idéalement une cuisine du sud. Il sublime une gardiane de taureau, un cassoulet languedocien ou une épaule d’agneau confite aux herbes de garrigue. Pour des associations plus simples mais tout aussi savoureuses, essayez des grillades, une ratatouille ou un plateau de charcuteries méditerranéennes. Les fromages affinés comme le cantal ou le tomme des Pyrénées prolongeront agréablement sa dégustation.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe, surtout si le vin est jeune, lui offrira davantage de rondeur et d’expression aromatique. N’hésitez pas à lui laisser une année ou deux d’évolution, il gagnera en complexité sans perdre sa générosité fruitée.