Vins Non spécifié Domaine Montaude - La Serre

Avis Viniou

Le Domaine Montaude nous propose ici une cuvée La Serre en version rosé, issue d’une sélection soignée des cépages traditionnels du Languedoc, probablement grenache, cinsault et syrah, couramment utilisés pour les rosés de la région. Ce vin, certifié biologique, privilégie la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir languedocien. Ne disposant pas de millésime, cette cuvée met à l’honneur une approche axée sur la régularité d’expression plutôt que sur l’empreinte de l’année, ce qui garantit une continuité dans la qualité. La vinification est certainement conduite en cuves inox afin de préserver la netteté aromatique, typique des rosés secs qui valorisent les arômes primaires de fruits rouges, d’agrumes et parfois des notes florales.

La région du Languedoc, grande mosaïque de terroirs, est réputée pour sa diversité et son dynamisme. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes, elle offre des vins généreux en soleil, mais aussi en fraîcheur lorsqu’ils sont cultivés en altitude ou sur des sols argilo-calcaires, schisteux ou graveleux. Le Languedoc possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité et connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, porté notamment par des vignerons engagés dans la viticulture biologique et respectueuse de l’environnement.

Ce rosé sec, par sa vivacité et son croquant aromatique, appellera des plats estivaux ou méditerranéens : pensez à une salade niçoise, à un tian de légumes ou à une assiette de charcuteries fines. Il accompagnera également à merveille des grillades de poisson ou de volaille, ainsi qu’une tarte aux tomates confites aux herbes de Provence. Des spécialités régionales comme une fougasse aux olives ou une brandade de morue seront aussi mises en valeur par la fraîcheur et la gourmandise de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Domaine Montaude La Serre rosé entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux vins rouges légers ou rosés. À cette température, il révélera toute sa palette aromatique et sa fraîcheur désaltérante. Ce vin se savoure dans les deux ans afin de profiter de l’expression maximale de son fruit.