Vins Non spécifié Fonjoya - Rosée d'une Nuit

Avis Viniou

La cuvée Rosée d’une Nuit de la maison Fonjoya, issue du Languedoc, représente l’expression d’un rosé sec typique de cette région ensoleillée du sud de la France. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce genre de cuvée est généralement élaboré à partir des cépages traditionnels du Languedoc tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, qui confèrent au vin une belle fraîcheur et une palette aromatique axée sur les fruits rouges (fraise, framboise) et parfois des notes florales. La dénomination "d’une nuit" fait référence à une macération courte – quelques heures – permettant d’extraire délicatement la couleur et les arômes, tout en conservant une grande finesse et légèreté.

Le Languedoc, vaste région bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant du schiste aux galets roulés, permettent une diversité de styles, tout en garantissant une belle expression du fruit. Historiquement, le Languedoc a longtemps été le berceau de vins généreux, mais connaît un renouveau qualitatif ces dernières décennies, notamment dans la production de vins rosés frais et gastronomiques.

La cuvée Rosée d’une Nuit s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Elle accompagnera idéalement des salades composées, une tarte aux légumes du soleil, des grillades de poissons ou de viandes blanches, et bien sûr la charcuterie fine de la région. Pour un accord authentique, pensez à des tians provençaux ou une brandade de morue froide. En apéritif, sa fraîcheur constitue un atout indéniable.

Je vous recommande de servir ce rosé sec à une température de 8-10°C pour en apprécier tout le croquant et la délicatesse aromatique. Une ouverture juste avant le service suffira, et un seau à glace sera votre allié pour conserver sa fraîcheur tout au long du repas.