Vins Non spécifié Philippe Chesnelong Valros Hérault - Les brunes - 2023

La cuvée Les Brunes du domaine Philippe Chesnelong, millésime 2023, s’inscrit dans la tradition des vins rouges du Languedoc, élaborés généralement à partir d’assemblages typiques des cépages régionaux comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Bien qu’aucune appellation spécifique ne soit mentionnée, le nom “Les Brunes” évoque un terroir de sols profonds, riches en matière organique, souvent composés d’argiles sombres, propices à l’expression concentrée des cépages rouges. La vinification est certainement orientée vers la valorisation du fruit et la puissance aromatique, tout en maintenant un certain équilibre, caractéristique des crus héraultais.

Le vignoble du Languedoc s’étire le long de la Méditerranée, profitant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes qui assurent maturité optimale et fraîcheur. Les sols variés – schistes, calcaires, galets roulés, mais aussi fameuses “brunes” argileuses – enrichissent le vin de nuances particulières. L’histoire viticole du Languedoc est ancienne, enracinée à l’époque romaine, et le renouveau qualitatif entamé ces dernières décennies offre désormais des vins alliant richesse, structure et finesse.

Pour des accords mets-vins, ce rouge sec et charnu accompagnera merveilleusement des plats méridionaux : daube de bœuf aux olives, agneau rôti au thym, gardianne de taureau ou grillades de viandes rouges. Il se révèlera également aux côtés de fromages affinés à pâte dure ou d’un cassoulet, pour jouer sur la profondeur et les arômes d’épices et de fruits mûrs typiques des vins du Languedoc.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une petite heure mettra en valeur son bouquet et arrondira ses tanins, vous offrant une expérience gustative complète, dans l’esprit convivial du Sud.