Vins Non spécifié Baron Philippe de Rothschild - Le Cadet - 2004

Avis Viniou

La cuvée Le Cadet 2004 du Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge sec originaire du Languedoc, une région renommée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. Ce vin, élaboré par une maison de renom, est issu de cépages traditionnels du Languedoc, souvent à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre, auxquels s’ajoutent parfois du Carignan ou du Cinsault. Le millésime 2004, marqué par une météo relativement clémente, a favorisé une maturation lente et une expression aromatique fine. La vinification, menée avec le savoir-faire des équipes Rothschild, vise à préserver le fruit, la souplesse des tanins et l’équilibre général, offrant un vin plaisant, rond et accessible.

Le Languedoc, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et une ventilation régulière, notamment grâce au vent du nord (la Tramontane). Les sols, très hétérogènes, alternent schistes, calcaires, argiles et galets roulés, apportant complexité et personnalité aux vins. Si la région possède une histoire viticole parmi les plus anciennes d’Europe, c’est aussi l’une des zones les plus dynamiques, alliant traditions et innovations.

Ce vin rouge, gourmand et structuré, s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale : daube de bœuf à la provençale, agneau rôti aux herbes de garrigue, magret de canard ou cassoulet. Les fromages affinés comme le cantal ou le laguiole s’y marient aussi avec bonheur. Pour rester sur des accords plus classiques, il est idéal sur des grillades ou une entrecôte sauce poivre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un verre à grand calice lui offrira toute l’expression de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de notes légèrement réglissées typiques du Languedoc.