Vins Non spécifié Château Puech-Haut - Cante Lebre - 2016

Avis Viniou

Le Château Puech-Haut Cuvée Cante Lebre 2016 est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région du sud de la France réputée pour la richesse de ses terroirs et la diversité de ses cépages. Cette cuvée signature de la propriété repose généralement sur un assemblage typique de la région, mariant les cépages Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2016, bénéfique pour la maturité des raisins, a permis d’obtenir des vins à la fois concentrés et équilibrés. La vinification soignée en cuves béton et parfois en foudres pour partie du volume vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle structure et des tanins souples. Le nez livre des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche de réglisse. En bouche, Cante Lebre 2016 séduit par sa rondeur, ses notes de prune et de myrtille, relevées d’un soupçon de poivre.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins qui favorisent la maturation optimale des raisins et leur concentration en sucre. Les sols essentiellement composés d’argilo-calcaires, de galets roulés et de terrasses caillouteuses apportent minéralité et complexité aux vins. Cette région, historiquement terre de cultures viticoles depuis l’Antiquité, connaît aujourd’hui un véritable renouveau qualitatif, dont Château Puech-Haut est un acteur emblématique, combinant exigence, savoir-faire et innovation.

Ce vin rouge généreux accompagne à merveille la cuisine méridionale : il s’accorde naturellement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou des légumes confits au thym. Il saura également sublimer un magret de canard rôti, des tajines épicés ou encore des fromages affinés comme le Roquefort.

Pour apprécier pleinement toute la richesse aromatique et la structure du Château Puech-Haut Cuvée Cante Lebre 2016, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de s’exprimer pleinement, offrant ainsi un moment de dégustation chaleureux et gourmand.