Vins Non spécifié Ugo Lestelle - L - 2022

Avis Viniou

La cuvée L 2022 du domaine Ugo Lestelle, issue du Languedoc, offre un témoignage vivant du talent et de la diversité de cette région méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, la tradition languedocienne privilégie souvent des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. Ce rouge sec, travaillé dans le respect de la certification biologique, met en avant un profil fruité et épicé, tout en conservant une belle fraîcheur grâce au millésime 2022, réputé équilibré dans le secteur. La vinification au château Ugo Lestelle privilégie sans doute un travail délicat sur la matière, misant sur l’intensité aromatique du fruit, des tanins souples et une extraction maîtrisée pour préserver l’authenticité du terroir.

Le Languedoc est une région bénie des dieux pour la vigne, où la générosité du climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, imprime sa marque sur les raisins. Les brises marines, conjuguées à la diversité des sols, allant de l'argile-calcaire aux schistes, apportent relief et personnalité aux vins locaux. C’est une terre chargée d’histoire, berceau d’une viticulture millénaire, aujourd’hui guidée par l’élan créatif de nombreux vignerons indépendants et engagés dans le bio, à l’image du Château Ugo Lestelle.

Pour accompagner la cuvée L 2022, privilégiez des mets qui magnifient sa richesse et sa souplesse. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une daube languedocienne sublimeront ses arômes. Pour une alliance végétarienne, pensez à une ratatouille mijotée, relevée d’olives noires et de thym, ou à un gratin d’aubergines à la tomate. Les fromages de brebis affinés ou une tomme de montagne se prêteront aussi à de beaux accords.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après aération ou léger passage en carafe, afin d’exprimer toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce rouge bio du Languedoc.