Vins Non spécifié Domaine Vasse - Galibaou du Russe - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vasse signe avec sa Cuvée Galibaou du Russe 2021 un vin rouge sec typique du Languedoc, une région réputée pour la qualité et la diversité de ses assemblages. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on peut s’attendre, compte tenu des usages locaux, à une alliance de cépages phares tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre voire le Carignan, tous privilégiés pour leur capacité à offrir puissance, expression aromatique et texture veloutée. Le millésime 2021, après un printemps humide et un été modérément chaud, a permis d’obtenir des vins frais, équilibrés, aux tanins souples et à la belle maturité.

Le Languedoc, région méridionale baignée de soleil et balayée par la tramontane, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont très variés – schistes, calcaires, argilo-calcaires ou galets roulés – et confèrent aux vins une large palette d’expressions. De longue tradition viticole, le Languedoc s’est réinventé au fil des décennies pour proposer aujourd’hui des cuvées franches et sincères, reflets de terroirs singuliers et d’un savoir-faire renouvelé.

La Cuvée Galibaou du Russe 2021 trouve naturellement sa place à table auprès de plats méridionaux. Elle accompagne idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une ratatouille parfumée ou bien une daube de bœuf au vin rouge. Pour un accord plus local, vous pouvez l’associer à une gardianne de taureau ou à des magrets de canard grillés accompagnés de légumes d’été. Avec sa structure élégante et ses arômes de fruits noirs, d’épices et une note légèrement réglissée, ce vin mettra aussi en valeur un plateau de fromages affinés, notamment des tommes ou un pélardon.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour révéler pleinement sa richesse aromatique et assouplir ses tanins. Ce 2021 peut se savourer dès à présent, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.