Vins Non spécifié Domaine Les Creisses - Brune - 2017

Le Domaine Les Creisses, avec sa cuvée Brune 2017, offre une belle expression des rouges languedociens alliant puissance, structure et finesse. Ce vin sec, d’assemblage typique de la région, met en avant une combinaison de cépages souvent centrée autour de la syrah, complétée de mourvèdre, cabernet sauvignon et parfois de grenache. Le millésime 2017 apporte un équilibre parfait entre la maturité du fruit et la fraîcheur, avec des notes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une touche boisée très élégante due à un élevage maîtrisé en barriques. La bouche est riche, concentrée, soutenue par des tanins soyeux et une belle longueur qui signe les grandes cuvées du Languedoc.

Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen à forte influence maritime, alternant entre chaleur et fraîcheur nocturne, ce qui préserve la vivacité des vins rouges. Les sols du domaine, souvent composés d’argilo-calcaires et de galets roulés, favorisent une parfaite maturité des raisins et confèrent aux vins profondeur et complexité. L’histoire du Languedoc est ancienne et se distingue aujourd’hui par une remarquable diversité de terroirs, permettant à chaque domaine d’exprimer une identité singulière.

La cuvée Brune 2017 s’accordera idéalement avec des viandes de caractère telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard sauce aux cerises. Pour un accord régional, pensez à une gardiane de taureau, spécialité camarguaise, ou un cassoulet traditionnel. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux Cantal ou le Laguiole, feront également ressortir toute la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin est à son apogée mais peut encore se garder quelques années en cave pour les amateurs de notes plus évoluées.