Vins Effervescent Non spécifié Diane d'Arria - Blanc de Blancs

Diane d’Arria signe ici une cuvée Blanc de Blancs effervescente, élaborée dans le Languedoc. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle se distingue par la fraîcheur et la vivacité caractéristiques du style. L’assemblage est issu exclusivement de cépages à peau blanche, conformément à l’appellation Blanc de Blancs, probablement à dominante de Chardonnay et peut-être complété par des variétés locales telles que le Mauzac ou l’Ugni Blanc. La vinification en brut souligne un faible dosage en sucres, apportant au vin une finale sèche, idéale pour mettre en valeur la finesse des bulles et les arômes primaires.

Le Languedoc présente un double avantage pour ce type d’élaboration : le climat méditerranéen assure une belle maturité des raisins, tandis que la diversité de sols, souvent argilo-calcaires, permet d’obtenir des cuvées à la fois aromatiques et structurées. Historiquement région de rouge, le Languedoc s’est affirmé ces dernières décennies comme un excellent terroir pour les vins effervescents, notamment autour de Limoux, pionnière dans la bulle française. L’influence des vents frais venus des montagnes équilibre l’ensoleillement généreux et confère une acidité naturelle idéale pour la fraîcheur des cuvées brutes.

Ce Blanc de Blancs sera parfait en apéritif, accompagné de gougères au fromage, de feuilletés, ou de tapas méditerranéens comme des acras de morue ou des crevettes marinées. Il s’accordera à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des huîtres gratinées ou un tartare de poisson citronné. Pour un accord régional, essayez-le avec une brandade de morue. Son profil vif et désaltérant saura également tempérer la richesse de fromages frais de chèvre ou une salade de fenouil et agrumes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée bien fraîche, idéalement entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées afin de valoriser la finesse de son effervescence et la pureté de ses arômes.