Vins Non spécifié Lamsoul - Val de dagne - 2024

Le Château Lamsoul nous propose ici sa Cuvée Val de Dagne 2024, un vin rouge sec originaire du Languedoc. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges du Languedoc sont généralement élaborés à partir de cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2024 est tout jeune : il promet de belles notes florales et fruitées ainsi qu’une intensité aromatique caractéristique des vins du sud. Sans indication particulière sur la vinification, on peut supposer une macération traditionnelle permettant d’exprimer la gourmandise des fruits rouges et noirs, sublimés par quelques épices douces.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France baignée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés, alternant galets roulés, grès, calcaires ou schistes, offrant aux vins de multiples facettes. Cette terre de traditions connaît une histoire viticole riche, produisant des vins autrefois rustiques mais aujourd’hui reconnus pour leur qualité et leur diversité, alliant robustesse, générosité et fraîcheur.

Pour sublimer ce rouge languedocien, privilégiez des mets méditerranéens : une épaule d’agneau confite aux herbes, une ratatouille parfumée, ou une daube de bœuf aux olives s’accorderont parfaitement à sa structure juteuse et épicée. Les fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Laguiole mettront également en valeur ses arômes chaleureux. N’hésitez pas à explorer les plats locaux – tian de légumes, cassoulet léger ou grillades d’été – qui dialoguent admirablement avec le style franc et solaire du vin.

Pour l’heure du service, veillez à ouvrir votre Cuvée Val de Dagne autour de 16-18°C. Ce sera la température idéale pour laisser le vin exprimer toute sa fraîcheur et sa générosité, tout en mettant en avant sa texture souple et l’intensité de son fruit. Un passage en carafe, surtout sur sa jeunesse, apportera un supplément d’oxygénation et de gourmandise.