Vins Non spécifié Domaine FDL - 2015

Avis Viniou

Le Domaine FDL 2015 est un vin rosé sec issu du Languedoc, une des plus anciennes régions viticoles de France. Bien que l’appellation précise ne soit pas renseignée, le Languedoc est réputé pour ses rosés généreux, élaborés principalement à partir d’assemblages de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2015 fut marqué par un été particulièrement chaud, favorisant une maturité optimale des raisins et offrant ainsi à ce vin une belle intensité aromatique tout en conservant la fraîcheur recherchée dans un rosé sec. La vinification, souvent en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité, met en avant les notes de petits fruits rouges, de pêche blanche et parfois une pointe citronnée, typiques des rosés languedociens.

La région du Languedoc, baignée par le soleil méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les vents marins qui apportent une fraîcheur bienvenue aux vignes. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire, galets roulés ou encore schistes selon les parcelles, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression. Fort d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, le Languedoc a su moderniser ses pratiques, tout en préservant un patrimoine de cépages anciens et une tradition de vins de convivialité.

Pour un rosé sec tel que celui-ci, les accords met-vins privilégient la simplicité et la fraîcheur. Il se mariera idéalement avec une salade de chèvre chaud, des tartares de poisson, une grillade de gambas ou encore la tielle sétoise, plat emblématique de la région à base de poulpe et d’épices. Les cuisines méditerranéennes, estivales et légèrement relevées révéleront toute sa palette aromatique.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa vivacité, je vous recommande de servir ce rosé du Domaine FDL 2015 à une température comprise entre 8 et 10°C. Ce sera l’assurance d’une dégustation rafraîchissante et expressive, parfaite lors des beaux jours ou à l’apéritif.