Vins Non spécifié Que je t'aime - 2021

Avis Viniou

Le vin Que je t’aime 2021 est un rouge sec issu du Languedoc, une région vinicole de caractère dans le sud de la France. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, il est probable qu’il soit élaboré à partir des cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre. Ce millésime 2021, certifié biologique, témoigne d’une belle fraîcheur, marquant l’engagement du domaine pour des pratiques respectueuses de l’environnement. La vinification privilégie, dans ce type de cuvée, l’expression naturelle du fruit et du terroir, souvent avec une macération douce, favorisant des tanins souples et une extraction équilibrée.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, permettant une excellente maturité des raisins. Les précipitations modérées et les vents, comme la Tramontane, contribuent à préserver la santé des vignes, particulièrement en culture biologique. Le terroir, varié, alterne sols calcaires, schistes et argilo-calcaires, offrant une diversité d’expression aromatique. Historiquement, le Languedoc connaît une véritable renaissance qualitative depuis quelques décennies, misant sur des vins authentiques, généreux et ouverts.

Pour apprécier ce rouge plein de fruit et d’élan, privilégiez des plats conviviaux et méditerranéens. Il accompagnera à merveille un cassoulet languedocien, une gardiane de taureau, une ratatouille parfumée ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Pensez également à du fromage affiné de brebis ou des grillades d’été, qui mettront en avant sa souplesse et ses notes épicées. Sa fraîcheur lui permet même de se marier aux plats un peu relevés à base de tomates ou d’olives.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver son éclat aromatique sans masquer la subtilité de ses tanins. Un passage en carafe d’une petite demi-heure pourra lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !