Le Mas Janus 2022 est un vin rouge sec issu du Languedoc, région réputée pour sa diversité de cépages et la richesse de ses terroirs. Ce millésime exprime la typicité d’un vin languedocien associant généralement des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui apportent structure, intensité aromatique et une belle palette fruitée. Les raisins, probablement vendangés à maturité optimale sous le généreux soleil languedocien, bénéficient bien souvent d'une vinification traditionnelle avec macération prolongée, valorisant à la fois l’expression fruitée et la finesse des tanins. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, offre des vins concentrés, aux arômes de fruits noirs, d'épices douces et souvent une jolie fraîcheur en finale.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France bordée par la Méditerranée, présente une mosaïque de sols (schistes, calcaires, argiles, galets roulés) qui permettent l’expression de vins généreux et complexes. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds, ses hivers doux et la tramontane qui assainit les vignes, favorise une maturation complète des raisins et une belle concentration aromatique. Historiquement, la région s’est transformée au fil du temps pour offrir aujourd’hui des vins de plus en plus qualitatifs, porteurs de l’identité locale, où la nature des terroirs et la typicité des cépages s’unissent harmonieusement.
Pour des accords mets-vins, le Mas Janus rouge 2022 s’accordera merveilleusement avec des plats méridionaux comme un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf aux olives, ou une côte de taureau grillée aux herbes de Provence. Vous pouvez également le servir avec un tian de légumes du soleil ou une tapenade pour rappeler ses origines régionales. Les fromages affinés à pâte dure (Cantal, Laguiole) seront aussi de beaux compagnons de dégustation.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Vous pourrez le déguster dès aujourd’hui ou le conserver quelques années pour apprécier son évolution et l’assouplissement de ses tanins.
