La cuvée Grenache 2014 du domaine de Montcalmès est un vin rouge sec emblématique du Languedoc. Issu principalement du cépage Grenache, ce millésime 2014 tire parti d'une belle maturité, avec des vignes cultivées sur des coteaux caillouteux et calcaires qui apportent à la fois puissance et finesse. La vinification allie respect du fruit et précision du geste : les raisins sont récoltés à la main, puis fermentent lentement pour exprimer la pleine typicité du cépage. Élevé avec soin, le vin développe une complexité aromatique où se rencontrent fruits noirs mûrs, notes de garrigue, nuances de cacao et une pointe d’épices.
Le domaine de Montcalmès s’inscrit dans la dynamique qualitative du Languedoc, une région baignée de soleil et balayée par les vents, où le climat méditerranéen favorise la concentration et l’intensité des arômes. Les sols varient du calcaire aux schistes, apportant diversité et expression pure du terroir. Cette mosaïque de parcelles, alliée à l’expérience et à la sensibilité du vigneron, produit des vins authentiques qui illustrent le renouveau du Languedoc depuis quelques décennies. Le respect des traditions, allié à la recherche de fraîcheur et de profondeur, fait des cuvées du domaine des incontournables de la région.
Ce Montcalmès 2014 s’accordera merveilleusement bien avec une cuisine méditerranéenne et généreuse : une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti au thym, mais aussi sur un carré de porc aux herbes ou une ratatouille provençale. Les saveurs puissantes et les herbes aromatiques flatteront la structure riche et la générosité du Grenache. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées mi-cuites affinées, comme le Laguiole ou le Cantal.
Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre au vin de s’aérer et de révéler pleinement sa palette aromatique. Dégusté dès aujourd'hui ou gardé encore quelques années, il offrira une belle expérience sensorielle.
