Vins Non spécifié Rochelière - Grand Canal - 2017

La cuvée Grand Canal 2017 du Château Rochelière est un vin rouge du Languedoc, une région viticole réputée pour ses vins de caractère et son rapport qualité-prix exceptionnel. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce vin reflète typiquement le style languedocien, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel régional, généralement composé de cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques assez contrastées, avec un été chaud, garant d’une belle maturité des raisins, tout en conservant une structure équilibrée. La vinification se fait souvent selon des méthodes respectueuses du fruit, avec un élevage en cuves ou parfois en fûts afin d’apporter complexité et souplesse sans dominer le caractère du vin.

Le Languedoc, situé au sud de la France, s’étend le long de la Méditerranée et profite d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la culture de cépages rouges riches et généreux. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, en passant par les galets roulés, apportant chacun leur spécificité et leur minéralité aux vins. Région à l’histoire viticole ancienne, elle connaît aujourd’hui un véritable renouveau, porté par des vignerons qui valorisent la diversité et l’authenticité de leur terroir.

Ce type de vin rouge sec, ample et gourmand, accompagnera magnifiquement une cuisine méridionale et généreuse. Il sera particulièrement à son aise avec un cassoulet, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf aux olives. Les fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Salers, ainsi que la charcuterie locale, feront également de superbes compagnons. Pour sortir des sentiers battus, pourquoi ne pas l’essayer avec un tajine d’agneau aux pruneaux, dont les épices révéleront la richesse du vin ?

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin offre alors toute sa palette d’arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, sublimant la convivialité d’un bon repas.