Vins Non spécifié Domaine Rieucoulon - Tema - 2013

Le Domaine Rieucoulon, avec sa cuvée Tema 2013, nous offre un vin rouge sec issu du Languedoc, une des régions les plus dynamiques et diversifiées du vignoble français. Ce vin rouge, millésime 2013, est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages du sud de la France, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, même si la composition précise n’est pas indiquée. La vinification privilégie généralement un équilibre entre extraction aromatique et souplesse des tanins, laissant s’exprimer à la fois le fruit du raisin et la personnalité du terroir. L’année 2013, marquée par une météo atypique dans le Languedoc, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins avec une certaine fraîcheur, idéale pour préserver l’équilibre du vin au vieillissement.

Le Languedoc s’étend du Rhône aux contreforts des Pyrénées, le long de la Méditerranée. Le climat y est chaud et sec, favorisé par le vent marin et la tramontane qui assainit naturellement les vignobles, réduisant la pression des maladies. Les sols sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés ou terrasses de graviers, chacun offrant une expression différente aux vins. La région, emblématique par son histoire viticole datant de l’époque romaine, a su valoriser ses terroirs en privilégiant la qualité sur le volume ces dernières décennies.

Pour accompagner la cuvée Tema 2013, privilégiez des mets généreux et savoureux. Ce vin, aux arômes de fruits mûrs, d’épices douces et une légère note de garrigue, se mariera parfaitement avec un cassoulet toulousain, une daube de bœuf aux olives, une épaule d’agneau confite ou même des charcuteries languedociennes. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le tomme des Pyrénées sublimeront également ses tanins souples et sa persistance aromatique.

Afin de pleinement apprécier ce vin à maturité, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le repas, afin qu’il puisse exprimer toute sa complexité et sa suavité.