Vins Non spécifié Domaine La Sorga - Apparente - 2023

Le Domaine La Sorga, réputé dans le paysage des vins naturels, signe ici la cuvée Apparente 2023, un rouge issu du Languedoc. Cette cuvée, comme l’ensemble des productions du domaine, est vinifiée sans intrant chimique, en respectant les principes de la viticulture nature et biologique. Sur ce millésime 2023, le vigneron privilégie une approche authentique, mettant en avant la pureté du fruit à travers un assemblage de cépages typiques de la région, sans interventions œnologiques superflues. Le vin présente une robe rubis éclatante, une bouche vivace portée par des arômes de petits fruits rouges, de cerise fraîche et de subtiles notes épicées, relevées par une trame acidulée et une jolie tension.

Le Languedoc, terre de diversité et d’innovation viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, favorable à la maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés notamment de schistes, de calcaires ou de galets roulés, apportent complexité et typicité aux vins. La région possède une longue histoire viticole, marquée ces dernières années par l’essor des vins natures et une nouvelle génération de vignerons engagés dans le respect du terroir. Domaine La Sorga s’inscrit pleinement dans ce mouvement, travaillant de petites parcelles en quête d’expression la plus fidèle du millésime.

La cuvée Apparente 2023 accompagnera idéalement une cuisine simple et savoureuse, tournée vers les produits locaux. Pensez à l’associer à un magret de canard rôti, une terrine de campagne ou encore une ratatouille méditerranéenne. Plus surprenant, tentez-la avec une daube de bœuf à l’ancienne ou une tapenade noire sur pain grillé, pour souligner ses notes végétales et fruitées, signature des rouges natures du Languedoc.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour préserver sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Prévoyez de le carafer une trentaine de minutes avant le service, afin de permettre à ses arômes expressifs de pleinement s’ouvrir. Ce vin est à découvrir dans sa prime jeunesse, mais sa structure lui permettra aussi de s’épanouir sur deux ou trois années en cave.