Vins Non spécifié Mas d'Arcaÿ - Quid Novi ? Vino... - 2017

Le Mas d'Arcaÿ signe avec la cuvée Quid Novi ? Vino... un vin rouge du millésime 2017, issu du Languedoc, région réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les cuvées languedociennes rouges associent fréquemment le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Ce millésime 2017 aurait bénéficié d’un été chaud et sec, aboutissant à des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification privilégie souvent les extractions douces pour préserver le fruit tout en conférant structure et complexité, typique des élaborations artisanales de domaines engagés dans une viticulture respectueuse.

Le Languedoc, berceau de traditions vinicoles millénaires, s’étend sur une mosaïque de terroirs variés, dominés par des sols argilo-calcaires, schisteux ou limoneux, portés par un climat méditerranéen. Les vignes profitent d’un ensoleillement généreux, de faibles précipitations et de la tramontane, vent pouvant tempérer les ardeurs estivales et limiter les maladies. Cette région fut longtemps connue pour sa production de masse avant de s’engager dans une véritable révolution qualitative au cours des dernières décennies. Les paysages y sont gorgés de lumière et de fragrances de garrigue, que l’on retrouve souvent dans l’expression des vins.

Pour un vin rouge languedocien tel que cette cuvée, la table idéale privilégiera des viandes grillées ou en sauce, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou encore un agneau aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens, comme la ratatouille, le cassoulet, ou encore une gardianne de taureau, offriront d’excellents accords en jouant sur la générosité et les émotions régionales du vin.

Il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour révéler tout son bouquet aromatique. Ce 2017 peut s’apprécier aujourd’hui ou attendre encore quelques années pour ceux qui souhaitent explorer son potentiel d’évolution et de complexification.