Vins Non spécifié Les Vignobles D. Ricome - 2024

Avis Viniou

Les Vignobles D. Ricome, millésime 2024, est un vin rouge sec issu du Languedoc, produit selon les principes de l’agriculture biologique. Bien que l’appellation spécifique ne soit pas indiquée, cette cuvée exprime la typicité des vins rouges du sud de la France. Le vin est probablement élaboré à partir de cépages traditionnels du Languedoc, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui apportent richesse aromatique, structure et un fruité intense. Le millésime 2024 annonce une grande fraîcheur aromatique et un fruité croquant, accentués par une vinification attentive qui privilégie l’éclat du fruit et le respect de l'environnement, marqué ici par la certification biologique.

Le Languedoc est l’un des plus vastes vignobles de France, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Le climat y est chaud et sec, tempéré par l’influence maritime, permettant une belle maturité des raisins et favorisant une agriculture saine et biologique. Les sols variés, principalement composés de schistes, calcaires et galets roulés, offrent une diversité d’expressions aux vins. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, connaît aujourd’hui un renouveau porté par des vignerons engagés vers la qualité et l’authenticité.

Pour les accords mets-vins, ce rouge du Languedoc s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : tajine d’agneau aux pruneaux, ratatouille, grillades de viande, magret de canard rôti ou fromages affinés comme le Roquefort. On pourra également l’apprécier avec des plats régionaux, tels qu’un cassoulet ou des saucisses aux herbes.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin jeune séduira par son éclat, mais pourra également évoluer sur quelques années pour révéler encore plus de complexité.