Vins Non spécifié L'Ombre de l'Olivier - 2024

Avis Viniou

L’Ombre de l’Olivier 2024 est un vin rosé sec originaire du Languedoc, région emblématique du sud de la France réputée pour la diversité et la générosité de ses vins. Produit à partir de cépages traditionnels du Sud, tels que le Grenache, le Cinsault ou encore la Syrah, ce rosé met en avant la fraîcheur et la gourmandise des fruits rouges, relevés de notes florales et d’agrumes. Ce millésime 2024, très jeune, laisse présager une bouche vive, délicate, animée par une belle acidité et des arômes nets et persistants. La vinification en pressurage direct ou par macération courte vise à préserver l’intensité aromatique et la tension du vin, ce qui en fait un rosé dynamique, typique du sud méditerranéen.

Le Languedoc, vaste amphithéâtre bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes. Les sols y sont variés (schistes, calcaires, argilo-calcaires), offrant une grande palette d’expressions aux vins produits. Cette région possède une histoire viticole ancienne, ayant accueilli la vigne dès l’époque romaine, et s’est forgée depuis quelques décennies une solide réputation pour ses rosés frais, accessibles et conviviaux.

L’Ombre de l’Olivier 2024 s’accordera idéalement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement une salade niçoise, des grillades de poisson ou de volaille, un tian de légumes du soleil ou encore une assiette de tapas à la riviera. Un accord régional tout indiqué serait une brasucade de moules ou un pan bagnat, dont il saura souligner la saveur tout en apportant une touche de vivacité.

Pour apprécier pleinement ce rosé, je vous recommande de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il exprimera alors tout son potentiel aromatique, ses notes fruitées ainsi que sa fraîcheur. Optez pour un verre à vin blanc ou un gobelet tulipe pour sublimer la dégustation, et privilégiez sa consommation dans les deux ans suivant le millésime afin de profiter de sa jeunesse éclatante.