Vins Non spécifié Domaine Belle Mare - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Belle Mare 2016 rosé, issu de la généreuse région du Languedoc en France, illustre tout le savoir-faire méridional s’agissant de l’élaboration de vins frais et fruités. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce rosé sec est probablement assemblé à partir de cépages traditionnels du sud, tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, qui sont très répandus dans le Languedoc. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques favorables, permettant d’obtenir des raisins bien mûrs, donnant au vin une robe saumon assez lumineuse, des arômes de fruits rouges frais, de pamplemousse, de petits fruits acidulés et parfois, une délicate touche florale. La vinification en cuves inox est typique afin de préserver la fraîcheur du fruit, avec souvent un élevage sur lies fines pour apporter un peu de rondeur.

Terre de tradition et d’histoire, le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen sec, chaud, fortement ensoleillé, tempéré par des influences maritimes. Les sols sont très diversifiés : galets roulés, argilo-calcaires, schistes, offrant ainsi une belle palette d’expression aux vins locaux. La région, historiquement connue pour sa production en volume, a considérablement élevé la qualité de ses crus depuis plusieurs décennies, et ses rosés rencontrent aujourd’hui un succès mérité grâce à leur fraîcheur et leur accessibilité.

Ce rosé du Domaine Belle Mare s’accordera parfaitement avec la cuisine estivale. Il mettra en valeur une salade méditerranéenne, une soupe de poissons, des grillades de légumes ou de volailles. Sur des plats régionaux, mariez-le avec une tielle sétoise ou une assiette de fruits de mer, frais ou légèrement épicés. Il se révélera aussi sur une pizza traditionnelle ou des fromages frais de chèvre.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C. Il s’apprécie jeune, ses arômes primaires étant le principal atout, pensez donc à le consommer dans les deux ou trois ans après le millésime pour en profiter pleinement.