Vins Non spécifié Terres de Grès - Table des Fées - 2021

Avis Viniou

La cuvée Table des Fées 2021 du domaine Terres de Grès est un vin blanc sec issu du Languedoc, région réputée pour la diversité de ses cépages et la richesse de son histoire viticole. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas spécifié, les vins blancs languedociens mettent généralement en avant des cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino, le Roussanne ou le Marsanne, offrant des vins expressifs, alliant fraîcheur et personnalité. Ce millésime 2021 a profité d’une météo relativement clémente, apportant finesse et équilibre. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent tension et minéralité, tandis que la vinification soignée (souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique) permet d’exprimer au mieux les arômes floraux et fruités du vin.

Le Languedoc, situé au bord de la Méditerranée, profite d’un climat ensoleillé et venteux grâce à la tramontane, facteur essentiel pour la maturation des raisins tout en préservant leur acidité. Cette région possède une histoire viticole très ancienne, héritée de la colonisation romaine, et s’est depuis imposée comme un berceau de créativité œnologique. Ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, permettent une belle complexité dans les vins blancs, que l’on retrouve ici dans la cuvée Table des Fées.

Ce vin blanc frais et sec se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Pour explorer l’accord régional, accompagnez-le d’une bourride sétoise (ragoût de poisson à la sauce aïoli) ou d’une brandade de morue. Il fera également merveille à l’apéritif, servi avec des fromages de chèvre frais ou des tartes aux légumes méditerranéens, mettant en valeur ses notes vives et son élégance simple.

Pour apprécier pleinement la Table des Fées 2021, servez-le entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le rafraîchir excessivement afin de conserver toute la palette aromatique ; servez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour révéler sa fraîcheur et sa complexité.