Vins Non spécifié Pura Vida - 2023

Avis Viniou

Le Pura Vida 2023 est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région qui s’est imposée ces dernières années comme l’un des terroirs les plus dynamiques et innovants de France. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin exprime tout le caractère du Languedoc à travers une cuvée marquée par la générosité et la fraîcheur du millésime 2023. Les vins rouges languedociens sont fréquemment issus d’assemblages comprenant des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan. On peut donc s’attendre à une robe d’un rouge profond, un nez sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, relevées de touches épicées et légèrement réglissées. La bouche est structurée, gourmande, avec une matière souple et soyeuse, la jeunesse du millésime apportant vivacité et équilibre.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes et galets roulés, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Cette région viticole, riche d’une histoire qui remonte à l’Antiquité, a su moderniser ses méthodes tout en valorisant la typicité de ses terroirs. Aujourd’hui, le Languedoc incarne l’authenticité et la convivialité, avec des vins francs, accessibles et plaisants.

Pour accompagner ce Pura Vida 2023, privilégiez une cuisine méditerranéenne qui met en valeur la convivialité de ce vin : une gardianne de taureau, une ratatouille, un gigot d’agneau aux herbes, des côtelettes de porc grillées ou des fromages affinés tels que le Pélardon. Les plats typiques de la région, comme la tielle sétoise ou une daube de bœuf, souligneront la souplesse et la fraîcheur de ce rouge languedocien.

Servez ce vin entre 15 et 17°C afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et sa structure veloutée. Une légère ouverture en carafe une demi-heure avant le service permettra également d’en exalter la palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur le fruit, mais pourra aussi gagner en complexité après une ou deux années de garde.