Le Mas des Quernes, cuvée Les Cros 2021, est un vin rouge sec emblématique de la richesse du Languedoc. Ce domaine s'attache à révéler le meilleur de ses terroirs à travers des pratiques respectueuses de l'environnement. La cuvée Les Cros 2021 s’appuie sur un assemblage typique du sud, généralement composé de cépages tels que le grenache, la syrah et le carignan, bien que la proportion exacte ne soit pas spécifiée. Le millésime 2021, marqué en Languedoc par des conditions météorologiques favorables, offre des vins équilibrés, à la fois expressifs et dotés d'une belle fraîcheur. La vinification mise sans doute sur une extraction douce pour préserver l'élégance du fruit tout en soutenant une structure tannique harmonieuse.
Le Languedoc est la plus vaste région viticole de France, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux rives de la Méditerranée. Il bénéficie d'un climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, tempérés par la tramontane et la proximité de la mer. Les sols variés, allant des galets roulés aux calcaires, apportent diversité et caractère aux vins. Historiquement axé sur la quantité, le Languedoc vit depuis plusieurs décennies une véritable révolution qualitative, portée par des vignerons engagés, à l’image du Mas des Quernes.
La cuvée Les Cros 2021 séduit par sa palette aromatique riche, oscillant entre fruits noirs mûrs, notes d’épices et une touche herbacée méditerranéenne évoquant le garrigue. Elle sera idéale en accompagnement d’un agneau rôti aux herbes, d’un cassoulet languedocien ou d’une daube de bœuf. Les accords avec des plats végétariens, comme des légumes farcis ou une ratatouille, fonctionnent également très bien grâce à la rondeur et à la souplesse du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra d’ouvrir les arômes et de magnifier la complexité de cette cuvée, promesse d’un beau moment de convivialité.
