Vins Non spécifié Torrebemer Mangin - Orage - 2024

Avis Viniou

Le Torrebemer Mangin Cuvée Orage 2024 est un vin orange sec issu du Languedoc, une région réputée pour sa diversité ampélographique et ses innovations en vinification. Élaborée à partir de raisins blancs vinifiés selon une méthode inspirée de l’Antiquité, la cuvée subit une macération pelliculaire prolongée : les peaux restent en contact avec le jus, conférant au vin sa couleur ambrée, des arômes intenses et une structure proche de certains rouges. Même sans précision sur le ou les cépages composant cet assemblage, on peut s’attendre à des profils aromatiques allant de l’écorce d’orange confite à des notes florales, accompagnés d’une grande fraîcheur, de tanins fins et d’une belle matière en bouche. Ce type de vin, encore rare en France, révèle tout le savoir-faire des vignerons du Languedoc qui osent bousculer les codes de la région.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil, la sécheresse estivale et les influences maritimes modérées. La mosaïque de sols, oscillant entre argiles, schistes et calcaires, permet une grande variété de styles et offre des conditions idéales pour la culture de cépages blancs et rouges. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, puisant ses racines dès l’Antiquité romaine, et s’affirme aujourd’hui par un dynamisme remarquable, conjuguant tradition et techniques innovantes comme l’élaboration de vins orange.

Pour accompagner la Cuvée Orage 2024, privilégiez des mets à la fois naturels et gastronomiques. Les fromages à pâte dure affinés, comme un vieux Comté, dialoguent joliment avec sa structure et ses arômes de fruits secs. La cuisine d’inspiration orientale ou des plats régionaux comme une bourride sétoise rehaussent sa palette aromatique et sa vivacité. Des mets à base de volaille aux épices douces, des salades composées de légumes grillés ou encore des plats en sauce légère trouvent aussi leur place.

Servez ce vin à une température de 12-14°C pour révéler toute sa complexité aromatique sans exacerber la puissance des tanins. Un passage en carafe peut également le magnifier, lui permettant de s’ouvrir pleinement avant dégustation.