Vins Non spécifié Xavier Berger - G Une Révélation - 2023

Avis Viniou

La cuvée G Une Révélation 2023 du domaine Xavier Berger est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région méridionale réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. Ce millésime 2023 exprime avec vigueur le caractère du sud de la France : il s’agit vraisemblablement d’un assemblage typique de cépages languedociens tels que le Grenache, la Syrah et éventuellement le Mourvèdre ou le Carignan. La vinification met en avant la fraîcheur du millésime ainsi que l’expression fruitée et épicée caractéristique de la région, avec un élevage probablement mené en cuve ou en fût pour préserver le fruit et apporter une légère structure.

La région du Languedoc, s’étendant de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturation complète des raisins. Les sols y sont variés, alternant galets roulés, argilo-calcaires et schistes qui constituent un terroir riche et diversifié, imprimant aux vins une belle palette aromatique. Historiquement, le Languedoc connaît une renaissance qualitative depuis plusieurs décennies, de nombreux vignerons indépendants comme Xavier Berger misant sur des cuvées d’auteur pleines d’authenticité, alliant savoir-faire traditionnel et modernité.

Ce vin rouge aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, soutenus par quelques notes d’épices douces, sera à son avantage sur des plats du sud : il accompagnera idéalement une gardiane de taureau, un cassoulet toulousain, ou une tartine de tapenade. Plus classiquement, il relèvera des viandes grillées, un gigot d’agneau au thym ou encore un plateau de fromages affinés de la région.

Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes méditerranéens.