Vins Non spécifié J. de M., Meffre - 2020

Ce vin rouge sec millésimé 2020, signé J. de M., Meffre, exprime toute la générosité du Languedoc, grande région viticole du sud de la France. Bien qu’aucune appellation précise ne soit mentionnée, on peut supposer que ce vin est issu d’un assemblage typique régional, mêlant souvent grenache, syrah, carignan ou mourvèdre. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à un climat chaud et ensoleillé, apportant richesse, profondeur et des tanins souples aux vins. La vinification, orientée vers le respect du fruit et de la structure, donne des rouges à la robe soutenue, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces, parfois de garrigue, avec une bouche chaleureuse et une jolie intensité.

Le Languedoc, vaste amphithéâtre bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés longs et chauds, favorisant une maturation optimale. Les sols sont très variés : calcaires, schistes, galets roulés ou argiles, ce qui permet de donner des profils de vins différents mais toujours empreints de soleil. Région de traditions ancestrales, le Languedoc développe depuis des décennies ses vins rouges, longtemps sous-estimés, bénéficiant aujourd’hui d’un regain d’intérêt grâce à une montée en gamme et à une mise en valeur du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme un agneau de l’Aveyron, une gardiane de taureau ou simplement un magret de canard. Les plats de la cuisine méditerranéenne, tels que la ratatouille ou des poivrons farcis, relèveront avec bonheur ses arômes. Un plateau de fromages affinés du sud de la France, comme le tomme ou le pélardon, sera également un bel accord.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il sera aussi agréable à boire dès maintenant qu’après un ou deux ans de garde en cave. Bonne dégustation !