Vins Non spécifié Las Vals - 2018

Avis Viniou

Le Las Vals 2018 est un vin rouge sec issu du Languedoc, belle région du sud de la France réputée pour ses vins de caractère. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, sont souvent privilégiés dans l’élaboration de ces cuvées. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, lui conférant une maturité optimale des baies et un bel équilibre entre richesse fruitée et structure. Selon les méthodes traditionnelles de vinification languedocienne, ce vin a probablement été élevé en cuve ou en fût, offrant des tanins souples et une bouche généreuse.

Le Languedoc s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, profitant d’un climat chaud, sec et ensoleillé propice à la culture de la vigne. Les sols y sont d’une grande diversité, allant des schistes aux argiles calcaires, ce qui permet d’exprimer toute la richesse du terroir. Historiquement, la région connaît un renouveau qualitatif, axé sur des productions de vins authentiques, mettant en valeur l'expression du fruit et la typicité régionale.

Avec son style charnu, le Las Vals 2018 s'accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille un cassoulet toulousain, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille. Pour une touche locale, optez aussi pour une tapenade d’olives noires ou une gardiane de taureau. Les fromages affinés à pâte dure du sud-ouest complètent également très bien ce vin.

Afin de profiter de tous ses arômes, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe si possible. Cela mettra en valeur la palette aromatique et la douceur des tanins. Ce vin pourra se déguster dès aujourd’hui, ou être conservé encore quelques années en cave pour gagner en complexité. Bonne dégustation !