Vins Non spécifié Le Clos des Fées - Un faune avec son fifre - 2017

Avis Viniou

Le Clos des Fées "Un Faune avec son Fifre" 2017 se distingue comme un vin rouge sec emblématique du Languedoc, issu d’un assemblage soigné typique de la région, où dominent souvent le Grenache, la Syrah et la Mourvèdre. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, offrant une belle maturité phénolique. La vinification au Clos des Fées est orientée vers une approche artisanale : vendanges manuelles, maîtrise des extractions, élevage en fûts pour apporter complexité et structure tout en préservant la fraîcheur du fruit. Ce vin dévoile ainsi une robe profonde et un bouquet de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, ponctué d’une touche florale subtile. En bouche, l’équilibre entre richesse, finesse tannique et vivacité impressionne, allongeant une finale gourmande et persistante.

Implanté au cœur du Languedoc, le Clos des Fées tire avantage d’un terroir varié, alternant sols argilo-calcaires, schistes et galets roulés, sur des parcelles souvent entourées de murets de pierres sèches et des anciens oliviers. Le climat méditerranéen s’exprime pleinement : chaleur estivale tempérée par la tramontane, nuits fraîches favorisant la concentration et la fraîcheur aromatique. Ce secteur du Languedoc, longtemps éclipsé par la production de masse, connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance, portée par des vignerons passionnés et une mise en avant des terroirs.

Pour valoriser ce vin complexe et généreux, privilégiez une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet du pays, plat régional par excellence. Les fromages à pâte affinée comme le Salers ou le Roquefort dialogueront tout aussi bien avec ses arômes affirmés. Côté cuisine végétarienne, une poêlée d’aubergines et de champignons aux épices du Sud sera idéale.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour bien aérer ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de la profondeur et de la noblesse de cette cuvée, prête à séduire les amateurs de rouges méditerranéens racés.