Le Domaine Guinand, installé en Languedoc, nous propose ici la cuvée Les Frênes 2022, un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus dynamiques du sud de la France. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, les cépages dominants de la région sont généralement le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, qui confèrent à ce type de vin une expression généreuse de fruits rouges et noirs bien mûrs, d’épices douces et parfois de subtiles notes de garrigue. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et une bonne maturité des raisins, offre des vins charnus, aromatiques et dotés d’une belle structure. La vinification au Domaine Guinand privilégie souvent l’expression du fruit et la souplesse des tanins, pour élaborer des rouges accessibles dès leur jeunesse, tout en conservant une belle typicité languedocienne.
Le Languedoc possède un héritage vinicole qui remonte à l’Antiquité. Bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé et de vents assainissants, la région favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, galets roulés, schistes et calcaires, donnent de la complexité et une palette aromatique riche aux vins. Cette diversité géologique et climatique fait du Languedoc un territoire d’expression unique, où modernité et tradition s’équilibrent avec talent.
Pour accorder la cuvée Les Frênes 2022, privilégiez des plats conviviaux et de caractère. Elle accompagnera à merveille une daube de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet, spécialité régionale incontournable. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou une tome de brebis pour souligner la rondeur et la profondeur du vin.
Servez ce rouge du Languedoc entre 16 et 18°C, dans des verres évasés pour valoriser ses arômes. Il peut être carafé une demi-heure avant la dégustation si vous souhaitez l’assouplir et libérer toute ses nuances aromatiques. Ce vin s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse pour ses notes fruitées que dans deux ou trois ans pour plus de complexité.
