Vins Non spécifié Domaine La Salade - Herodias - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Salade signe avec sa cuvée Hérodiade 2023 un vin rouge typique des terroirs du Languedoc, vibrant d’authenticité et de soleil. Il s’agit sans doute d’un assemblage classique de la région, combinant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien que le détail ne soit pas précisé. L’année 2023, marquée par des conditions climatiques favorables dans le Sud de la France, promet des vins riches en fruit, à la structure équilibrée et à la fraîcheur préservée grâce à des vendanges maîtrisées. La vinification, fidèle aux méthodes du domaine, met certainement l’accent sur l’expression pure du fruit et la souplesse des tanins, offrant un rouge convivial et généreux.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen donnant aux raisins une maturité optimale. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, favorisant la diversité des profils de vins élaborés. Forte d’une longue histoire, le vignoble languedocien connaît une véritable renaissance depuis quelques décennies, grâce à des vignerons passionnés soucieux de qualité et d’authenticité.

Ce vin rouge sec s’accommodera parfaitement de la cuisine méridionale : une épaule d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne, ou encore une tian de légumes grillés mettront en valeur ses arômes fruités et sa générosité. Pour un accord local, n’hésitez pas à le servir avec une tapenade d’olives noires ou une assiette de charcuteries artisanales.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après une courte ouverture pour libérer ses arômes. Ce vin accompagnera vos repas conviviaux aussi bien dans la fraîcheur de sa jeunesse que dans les deux à trois prochaines années, où il continuera d’exprimer toute la typicité du Languedoc.