Vins Non spécifié Cros-Pujol - Porte Plume - 2024

La cuvée Porte Plume du domaine Cros-Pujol, millésime 2024, est un vin rouge sec issu du Languedoc, l’une des régions viticoles les plus dynamiques et anciennes de France. Bien que cette cuvée ne soit pas précisément rattachée à une appellation d’origine contrôlée ou à une sous-région spécifique, elle incarne parfaitement l’esprit des vins languedociens. Le Cros-Pujol privilégie généralement des vins d’assemblage, souvent construits autour de cépages traditionnels du climat méditerranéen : Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Carignan, conférant au vin des arômes de fruits rouges mûrs, parfois rehaussés de notes épicées et d’herbes de garrigue. Ce millésime 2024, encore très jeune, offre une fraîcheur fruitée éclatante, une rondeur agréable en bouche et une structure souple, idéale pour une consommation dans sa jeunesse.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les vents marins qui apportent fraîcheur et équilibre à la maturité optimale du raisin. Ses sols variés – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – donnent naissance à des vins expressifs et généreux, témoins d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité. Terre de renouveau, le Languedoc a su moderniser ses pratiques tout en respectant ses traditions, privilégiant les assemblages et l’expression du terroir.

Afin de valoriser le caractère convivial et fruité de cette cuvée, les accords mets-vins doivent tourner vers des plats méditerranéens simples mais savoureux. Une assiette de charcuteries d’Oc, un cassoulet traditionnel, des petits farcis ou encore un sauté d’agneau aux herbes trouveront parfaitement leur place aux côtés de ce vin. Des plats végétariens riches, tels qu’une ratatouille ou des lasagnes d’aubergines, mettront aussi en valeur sa fraîcheur aromatique. Son style souple autorise également des saveurs un peu épicées, comme une tajine de légumes ou de volailles.

Pour une dégustation optimale, la cuvée Porte Plume 2024 se servira légèrement rafraîchie, à une température de 15-16°C. Je conseille de l’ouvrir une demi-heure avant le service pour révéler pleinement son bouquet. Ce vin est taillé pour le partage, à apprécier dès à présent dans sa jeunesse pour profiter de sa gourmandise éclatante.