Vins Non spécifié Terre de Loups - Les Terrasses Royales - 2023

La cuvée Les Terrasses Royales 2023 du domaine Terre de Loups est un vin rouge sec typique du Languedoc, bien que son assemblage précis ne soit pas spécifié. Ce millésime 2023 exprime la générosité et l’équilibre du sud de la France. Issu probablement d’un assemblage de cépages traditionnels du Languedoc comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, ce vin met en valeur un fruité intense, soutenu par des notes d’épices douces, de garrigue, et une trame tannique souple. La vinification, principalement en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, accentue le caractère gourmand et expressive du vin, tout en offrant une finale ample et persistante.

La région du Languedoc, donnant sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé, chaud et venté grâce à la tramontane. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, permettant une excellente régulation hydrique et une concentration aromatique remarquable dans les raisins. Le Languedoc, terre de vignes depuis l’Antiquité, a su se réinventer ces dernières décennies en produisant des vins de qualité, accessibles et expressifs, portés par la passion de vignerons engagés.

Pour les accords mets et vins, la cuvée Les Terrasses Royales est idéale avec des plats simples et savoureux, typiques du sud. Elle accompagne parfaitement un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de boeuf languedocienne, ou encore une ratatouille de légumes méditerranéens. Vous pourrez aussi l’apprécier aux côtés d’une planche de charcuteries ou de fromages affinés à pâte dure. Pour une touche régionale, pensez à un cassoulet ou à des grillades de viandes marinées.

À la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C pour favoriser l’expression optimale de ses arômes et conserver sa belle fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour en libérer toute la complexité. Ce 2023 se dégustera aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde, selon vos préférences.