Vins Non spécifié Domaine Guinand - Saint Cristol - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Guinand Cuvée Saint Cristol 2009 est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région reconnue pour la diversité et la richesse de ses vins. Ce millésime 2009 témoigne d’une année généreuse, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas spécifié, les vins rouges de Saint-Christol, commune réputée du Languedoc, privilégient souvent les cépages traditionnels tels que la syrah, le grenache, et le mourvèdre. Ces variétés s’expriment ici dans une vinification attentive, mettant en avant les fruits noirs mûrs, quelques notes épicées, et une matière souple, reflet de l'équilibre du terroir régional.

Le Languedoc, baigné de soleil et fortement influencé par les vents méditerranéens, offre un climat chaud et sec, propice à l’épanouissement des cépages méridionaux. Les sols de galets roulés, calcaires ou argileux, confèrent au vin puissance et complexité aromatique. Historiquement, la région a connu une formidable montée en qualité depuis les années 1990, et Saint-Christol, localité déjà réputée à l’époque romaine, perpétue une tradition viticole d’excellence autour de petits domaines familiaux comme le Domaine Guinand.

Pour profiter pleinement de ce vin du sud, privilégiez des accords avec la cuisine régionale. Un cassoulet de Castelnaudary, une daube de taureau ou un rôti d’agneau aux herbes de Provence feront merveille. Plus simplement, des grillades, des légumes méditerranéens rôtis ou un plateau de fromages affinés (notamment le pélardon) valoriseront ses arômes généreux et sa texture chaleureuse.

Servez la Cuvée Saint Cristol 2009 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique acquise après plus de dix ans d’évolution en bouteille. Ce vin ravira tant les amateurs de vins méridionaux que ceux en quête d’accords gourmands et authentiques.