Le Loup dans la Bergerie 2016 est un vin rouge sec originaire du Languedoc, une région méridionale de la France reconnue pour la diversité et la générosité de ses vins. Ce millésime 2016, bien que n’étant pas attaché à une appellation d’origine contrôlée précise, provient d’un terroir méditerranéen typique, mêlant des sols de galets roulés, d’argile et de calcaire, qui favorisent la maturité optimale des raisins. Le vin est généralement issu de cépages traditionnels du sud, tels que la Syrah, le Grenache ou le Carignan, connus pour donner des rouges accessibles, gourmands et expressifs, reflétant la chaleur et la convivialité du Sud. La vinification, recherchant la fraîcheur et la souplesse, préserve le fruité et met en avant des arômes de fruits rouges et noirs, relevés d’une subtile note épicée.
La région du Languedoc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux rives de la Méditerranée. Son climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, permet une belle maturité des raisins tout en conservant assez d’acidité pour des vins équilibrés. C’est l’un des vignobles les plus anciens de France, ayant été développé par les Grecs puis les Romains, où l’on trouve encore aujourd’hui une mosaïque de sols et de microclimats qui apportent richesse et diversité à la production locale. Le Languedoc est également célèbre pour son dynamisme et son ouverture à des styles modernes de vinification, ce qui se retrouve dans le profil accessible de ce vin.
Pour accompagner Le Loup dans la Bergerie 2016, privilégiez des mets chaleureux et conviviaux. Il sera parfait avec une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille, un tian de légumes ou une grillade d’agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels que la gardianne de taureau, une tapenade ou encore une pizza à la saucisse de Toulouse s’associeront harmonieusement avec la souplesse et la fraîcheur fruitée de ce vin.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure peut lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses éventuelles notes tanniques. Cela en fera un choix idéal pour un moment de partage, que ce soit à l’apéritif ou lors d’un repas décontracté.
