Vins Non spécifié Mas Coutelou - Amphore - 2021

Le Mas Coutelou Cuvée Amphore 2021 est un vin rouge du Languedoc, réalisé selon une approche naturelle et artisanale qui met en valeur l’expression pure du fruit. Comme son nom l’indique, cette cuvée est vinifiée et élevée en amphore, favorisant l’oxygénation contrôlée du vin tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2021 a été marqué par une météo plutôt fraîche pour la région, permettant une belle maturité des raisins. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, le Languedoc travaille fréquemment des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui apportent chacun leur caractère : le Grenache pour la rondeur et le fruité, la Syrah pour l’épice et la profondeur, et le Carignan pour la fraîcheur et la structure. La vinification en amphore offre un toucher soyeux et une expression aromatique très nette, sans que le bois ne vienne dominer.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et les vents qui rafraîchissent les vignes. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux schistes, ce qui confère une grande diversité de styles aux vins. Terre d’histoire viticole, le Languedoc est aujourd’hui en pleine renaissance, porté par des vignerons engagés dans une viticulture durable et souvent biologique, à l’image du Mas Coutelou, reconnu pour ses vins sincères et vivants.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la fois gourmands et simples, qui sauront respecter la pureté du fruit. Un magret de canard grillé aux herbes, une caille rôtie aux figues, ou encore une ratatouille languedocienne seraient idéaux. Des fromages à pâte semi-dure légèrement affinés comme le tomme de brebis apporteront également de beaux accords. Les plats régionaux tels qu’une gardianne de taureau ou une tielle sétoise s’accorderont avec le caractère du vin.

Ce vin rouge naturel se dégustera idéalement légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur et la finesse de ses arômes fruités. Il est conseillé de l’ouvrir un peu à l’avance ou de le carafer pour que ses arômes s’expriment pleinement.