Vins Non spécifié Mas Coutelou - L'oublié - 2021

La cuvée L'Oublié 2021 du Mas Coutelou est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région reconnue pour sa diversité de terroirs et le dynamisme de ses vignerons. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, on peut supposer que cette cuvée fait la part belle aux cépages locaux typiques du sud, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Les vins du Mas Coutelou, domaine artisanat, puisent leur caractère dans des méthodes de vinification respectueuses du fruit et du terroir, souvent en travaillant en bio ou en biodynamie, ce qui met en lumière la pureté du raisin et le respect du millésime. L’année 2021, marquée par une météo contrastée, donne généralement des rouges à la fois mûrs, élégants et dotés d’une fraîcheur appréciable.

Le Languedoc, vaste amphithéâtre entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes et des vents fréquents. Les sols sont variés : schistes, calcaires, galets roulés et argiles se partagent le territoire, offrant une grande palette d’expression aux vins. Historiquement, le Languedoc a été l’un des premiers foyers viticoles de France, et connaît ces dernières années une remarquable montée en gamme grâce à des vignerons engagés dans la qualité et l’expérimentation, à l’image du Mas Coutelou.

Pour accorder L’Oublié 2021, privilégiez des mets d’inspiration méditerranéenne : un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, des légumes confits, des tajines épicés, voire un gratin de courgettes au fromage de chèvre. La texture souple et le fruit éclatant de ce vin s’accordent aussi merveilleusement avec la cuisine languedocienne, comme une gardianne de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, car cette température mettra en valeur la vivacité de son fruit tout en révélant la complexité aromatique et la belle structure du vin. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour que ses arômes s’expriment pleinement.