Vins Non spécifié Calage Rességuié - Emotion - 2019

Le vin Calage Rességuié Cuvée Émotion 2019 est un rosé sec issu du Languedoc, l’une des plus vastes régions viticoles du sud de la France. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin puise probablement son caractère dans les cépages traditionnels de la région comme le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, fréquemment utilisés pour la production de rosés secs et fruités. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat méditerranéen particulièrement favorable, avec beaucoup d’ensoleillement et des conditions parfaitement adaptées à la maturation des raisins. La vinification, sans doute orientée vers la fraîcheur et l’expression du fruit, met en valeur les arômes délicats de fruits rouges – fraise, groseille – et de fruits à chair blanche, sublimés par une bouche vive et équilibrée.

Le Languedoc est une région à l’histoire viticole très ancienne, marquée par la diversité de ses terroirs. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent complexité et minéralité aux vins. Ici, le climat chaud, tempéré par l’influence maritime, assure des maturités parfaites tout en maintenant une belle fraîcheur grâce aux brises marines, essentielles pour l’équilibre des rosés. Ce terroir solaire confère au Calage Rességuié Cuvée Émotion une générosité aromatique qui séduit les amateurs de vins d’été comme de finesse.

Ce rosé sec accompagnera idéalement des plats méditerranéens, comme une salade de poulpe, une paëlla de la mer, ou encore des brochettes de gambas grillées. Il sera tout aussi à l’aise avec une tapenade, une anchoïade ou une belle assiette de charcuteries fines. Les fromages frais de chèvre, bien locaux, en révèleront également la fraîcheur.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C pour préserver toute sa vivacité et profiter pleinement de son expression aromatique. Une oxygénation rapide en carafe peut également étoffer sa palette en bouche lors d’une dégustation estivale conviviale.