Vins Non spécifié Mas Jullien - Blanc de Raisins Blancs - 2023

Avis Viniou

Le Mas Jullien 2023 Blanc de Raisins Blancs s’impose comme une référence incontournable du Languedoc en matière de vins blancs secs. Ce vin d’assemblage met à l’honneur plusieurs cépages indigènes, typiques du sud de la France, comme la clairette, le grenache blanc, la roussanne ou encore le carignan blanc. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, signes d’une année relativement tempérée et propice à une belle maturité des raisins. Le terroir du Mas Jullien, formé de terres argilo-calcaires et de galets roulés, confère au vin une élégante minéralité. La vinification, parcellaire et respectueuse, privilégie la fermentation naturelle avec des élevages en fûts anciens afin de préserver la complexité et l’expression du fruit sans excès de boisé.

Le Languedoc, vaste mosaïque de terroirs, est l’une des plus anciennes régions viticoles de France. Il bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré ponctuellement par des influences maritimes et des altitudes plus fraîches dans l’intérieur des terres. Les sols variés, du schiste à l’argile en passant par les calcaires, offrent une diversité d’expression exceptionnelle. Le Mas Jullien s’inscrit dans l’histoire récente de la région, marquée par la renaissance qualitative du Languedoc depuis une trentaine d’années, avec une attention revendiquée à l’authenticité des cépages et du terroir.

Avec sa fraîcheur et sa structure, ce blanc sec s’accordera merveilleusement à des plats méditerranéens : poissons grillés, filets de dorade à l’huile d’olive, rougets à la provençale ou encore une bourride sétoise. Il accompagnera aussi des fromages de chèvre frais ou une salade de légumes grillés. Pour varier, des accords avec des plats asiatiques, crudos de poissons ou viandes blanches en sauce légère seront également très réussis.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Mas Jullien Blanc à une température de 10-12°C. Une aération de quelques minutes avant dégustation permettra d’apprécier pleinement sa profondeur et sa subtilité.