Vins Non spécifié Domaine Restouch - Cuvée Victoire - 2024

Le Domaine Restouch signe avec la cuvée Victoire 2024 un rosé sec qui incarne la fraîcheur et l’authenticité du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, on peut s’attendre à une sélection des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, qui apportent chacun structure, rondeur et arômes fruités caractéristiques. Le millésime 2024 est le reflet d’une année ensoleillée et typique du sud, favorisant la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité, essentielle pour un rosé équilibré. La vinification, orientée vers la préservation de la fraîcheur et de la pureté aromatique, privilégie souvent une presse directe et une fermentation à basse température. Le résultat est un vin à la robe pâle, éclatante, délivrant au nez des notes de petits fruits rouges, de pamplemousse rose et parfois une pointe florale délicate.

Le Languedoc, vaste région méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, adouci par l’influence maritime. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés ou argiles, ce qui confère une grande diversité de styles aux vins. Historiquement, le Languedoc fut longtemps le berceau des grands volumes mais il connaît, depuis plusieurs décennies, une montée en qualité spectaculaire grâce à la passion de ses vignerons. Les rosés y trouvent une expression généreuse, toujours portée par l'équilibre entre gourmandise et fraîcheur.

Ce type de rosé sec spontané s’accorde parfaitement avec la cuisine estivale. Il sublimera vos apéritifs autour d’olives, de tapenades ou d’anchoïade. À table, il évoque les saveurs du Sud en escortant une tielle sétoise, des grillades de poissons ou une salade de chèvre chaud. Plus classiquement, il accompagne avec aisance une paëlla ou un assortiment de tapas.

Pour apprécier toutes les nuances de la cuvée Victoire 2024, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. À cette température, le vin offre vivacité, élégance et une intensité aromatique optimale, idéale pour accompagner vos moments conviviaux dès le printemps.