Vins Non spécifié La Grange de Quatre Sous - Le Fil du Mail - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Fil du Mail 2022 du domaine La Grange de Quatre Sous est un vin rouge sec, issu d’un assemblage typique du Languedoc, bien que l’encépagement précis ne soit pas indiqué. Ce vin de France met en avant le savoir-faire du domaine à travers une vinification respectueuse du fruit, dans un millésime 2022 marqué en Occitanie par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins. Les vins rouges de ce secteur présentent souvent une robe profonde, dévoilant au nez des notes de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue. En bouche, on retrouve une structure affirmée, alliant la rondeur du fruit à une fraîcheur typique des terroirs d’altitude.

La région du Languedoc est une terre viticole historique bordée par la Méditerranée. Les sols y sont variés, allant de schistes et calcaires à des argilo-calcaires, influençant la diversité des profils aromatiques. Le climat méditerranéen, ponctué de vents réguliers, favorise la concentration des arômes tout en préservant l’acidité dans les raisins. Depuis quelques décennies, le Languedoc connaît une véritable renaissance qualitative portée par des vignerons engagés comme ceux de La Grange de Quatre Sous, qui valorisent l’expression du terroir et le respect de l’environnement.

Pour accompagner Le Fil du Mail 2022, privilégiez la cuisine méditerranéenne et les plats gourmands. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardiane de taureau ou des légumes farcis à la languedocienne révéleront la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme la Tomme de brebis ou le Cantal, sont également de belles options. Ce vin se mariera à merveille avec la cuisine du sud et saura aussi magnifier des carafes de charcuterie et de terrines artisanales.

Je vous conseille de servir ce rouge entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération d’une demi-heure. Cette température permettra de révéler pleinement la palette aromatique du vin et d’apprécier sa texture en bouche. Profitez-en dès à présent sur la jeunesse du fruit, ou laissez-lui une à deux années de garde pour gagner en complexité.