Vins Non spécifié Domaine Tavernel - Millésime

Avis Viniou

La Cuvée Millésime du Domaine Tavernel, un vin rouge sec sans indication de millésime, est issue du terroir généreux du Languedoc. La mention "Cuvée Millésime" suggère un assemblage traditionnel sans prépondérance d’un cépage unique, mais il est probable qu’on retrouve dans cet assemblage les variétés phares de la région telles que la Syrah, le Grenache, et peut-être le Carignan ou le Mourvèdre. Chaque cépage est vinifié séparément afin d'exprimer ses spécificités avant l’assemblage final, garantissant ainsi équilibre et harmonie. Ce vin affiche généralement une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue propres au Languedoc.

La région du Languedoc, vaste vignoble s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires, d’argiles ou de galets roulés, offrent aux vignes des conditions idéales, permettant d'élaborer des vins généreux, expressifs et typés. Depuis l’Antiquité, cette région s’est forgée une solide réputation grâce à son histoire viticole et sa capacité à évoluer, s’imposant aujourd’hui comme l’un des terroirs les plus dynamiques de France.

Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, privilégiez des plats de caractère : un magret de canard grillé, une gardianne de taureau, un cassoulet traditionnel ou des saucisses grillées aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, les tians de légumes, les ratatouilles ou un plateau de fromages affinés, comme le pélardon, sont tout indiqués : leur texture et leurs arômes s’accorderont parfaitement avec la rondeur et la générosité du vin.

Servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa structure équilibrée. Une aération en carafe une petite demi-heure avant le service peut également révéler toute la complexité de cette cuvée du Languedoc.