Vins Non spécifié Les Jamelles - Sélection Parcellaire - 2018

Avis Viniou

Les Jamelles, cuvée Sélection Parcellaire 2018, est un vin rouge issu du Languedoc. Cette cuvée met à l’honneur un assemblage finement sélectionné de parcelles, fruit du travail précis de la maison Les Jamelles, réputée pour la justesse de ses vinifications. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente après quelques épisodes pluvieux au printemps, offrant une belle maturité et une expression franche du fruit. Ce vin sec met en avant des cépages traditionnels du Languedoc tels que la Syrah, le Grenache ou le Carignan, qui offrent une robe profonde, des arômes généreux de petits fruits noirs, de garrigue et d’épices douces, soutenus par une matière enveloppante et des tanins souples. L’élevage, maîtrisé, apporte nuance et complexité sans masquer le caractère du terroir.

Le Languedoc est une région viticole historique du sud de la France, connue pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses vents réguliers qui apportent fraîcheur et concentration aromatique aux raisins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, confèrent aux vins une signature unique. Jadis réputée pour ses volumes, la région viticole du Languedoc s’est distinguée au fil des dernières décennies par une qualité croissante, portée par des vignerons innovants et un héritage ancestral.

Ce vin aime les accords généreux et ensoleillés. Il sera parfait sur des viandes grillées, une épaule d’agneau au romarin ou une daube de bœuf à la provençale. Il s’accorde parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un cassoulet languedocien, des légumes farcis ou une gardiane de taureau. Les fromages à pâte affinée, comme le cantal ou la tomme des Pyrénées, sublimeront également sa structure.

Pour révéler toute la palette aromatique du Les Jamelles Sélection Parcellaire 2018, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais pourra aussi évoluer favorablement sur quelques années de garde.