Vins Non spécifié V.I.V.R.E - 2023

Le V.I.V.R.E 2023 est un vin rouge sec issu du Languedoc, région réputée pour la diversité et la richesse de ses cépages. Bien que l’appellation précise ne soit pas renseignée, ce vin s’inscrit dans la tradition des vins languedociens qui s’appuient souvent sur des assemblages de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2023 se caractérise par des conditions climatiques clémentes, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification, dans la région, est attentive à préserver le fruit, tout en apportant une belle structure, généralement sans excès de bois afin de mettre en valeur la fraîcheur aromatique.

Le Languedoc est la plus vaste région viticole de France, baignée par la lumière méditerranéenne et les vents marins. Son climat chaud et sec permet une maturation généreuse des baies, tandis que les sols, allant de schistes à calcaires, participent à la complexité des vins. Le vignoble languedocien possède une histoire millénaire, marquée par des influences romaines, monastiques puis une dynamique de renouveau portée depuis une trentaine d’années par des vignerons innovants. Aujourd’hui, le Languedoc est devenu le terrain d’expression idéal pour des vins accessibles, expressifs, et d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Languedoc, privilégiez des plats qui exaltent sa fraîcheur et sa structure, comme un magret de canard grillé, une daube de bœuf, un cassoulet toulousain ou encore des légumes farcis provençaux. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, s’accorderont également très bien avec la trame fruitée du vin.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver vivacité et élégance. Veillez à l’aérer une quinzaine de minutes avant service pour qu’il déploie pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices et de garrigue, reflets authentiques du terroir languedocien.