Vins Non spécifié Domaine Guinand - Grande Cuvée Récolte - 2017

Le Domaine Guinand signe ici une cuvée rouge remarquable, la Grande Cuvée Récolte 2017. Composée d’un assemblage traditionnel des cépages phares du Languedoc, cette cuvée séduit par sa robe profonde et ses arômes généreux. On retrouve des notes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la cerise, enrichies de touches d’épices douces, de garrigue et d’un délicat boisé, témoignant d’une vinification soignée. Ce millésime 2017, récolté à la main à parfaite maturité, bénéficie d’un élevage maîtrisé qui apporte rondeur et structure, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région du Languedoc, vaste terroir baigné de soleil sur les contreforts des Cévennes et le long de la Méditerranée, est réputée pour la diversité de ses sols – schistes, calcaires, galets roulés – et la richesse de sa biodiversité. Ce climat chaud, sous influence maritime, offre aux raisins des conditions idéales pour développer leur plein potentiel aromatique. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est depuis quelques décennies que la région se distingue par l’excellence et l’innovation de ses vignerons, à l’image du Domaine Guinand, engagé dans une viticulture de qualité, respectueuse du terroir.

Pour mettre en valeur cette grande cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes, une daube de bœuf à la languedocienne ou un magret de canard rôti. Les plats épicés ou à base de gibier, ainsi que certaines spécialités régionales comme la gardianne de taureau ou la tielle sétoise, sublimeront la richesse aromatique et la structure du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour exprimer toute sa palette aromatique. Il s’appréciera pleinement dès à présent, mais pourra également évoluer harmonieusement durant encore quelques années en cave.