Vins Non spécifié Clos des Calades - Pic-Têtu - 2020

Le Clos des Calades, Cuvée Pic-Têtu 2020, est un vin rouge sec élaboré au cœur du Languedoc, région réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. Si la cuvée n’indique pas précisément ses cépages, il est probable, compte tenu des usages locaux, qu’elle mette à l’honneur des variétés traditionnelles comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, souvent associées à du Carignan ou du Cinsault. Le millésime 2020 s’est distingué par des conditions climatiques favorables, donnant des raisins d’une belle maturité, parfaits pour exprimer la concentration et la typicité du terroir. La vinification de cette cuvée tend généralement à préserver le fruit tout en valorisant la structure élégante des tanins.

Le Languedoc est une région viticole méridionale bordée par la mer Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité—galets roulés, schistes, calcaires—ce qui permet aux vignerons de composer des vins à forte personnalité. Le Languedoc, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif mené par des domaines comme le Clos des Calades, alliant respect des traditions et techniques modernes.

Pour sublimer les arômes gourmands et généreux du Clos des Calades Pic-Têtu 2020, privilégiez des accords avec une cuisine du sud : un magret de canard rôti, un agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf languedocienne seront de parfaits compagnons. Les plats mijotés aux olives ou aux tomates, les fromages affinés à pâte dure et quelques spécialités régionales comme la gardiane de taureau constituent également d’excellents choix.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure si possible afin d’exprimer au mieux ses notes fruitées et épicées. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années en cave pour affiner sa complexité.