Vins Non spécifié Serre aux Loups - Bergerie Cassun

La cuvée Bergerie Cassun du domaine Serre aux Loups est un vin rouge sec issu de la région du Languedoc, référence emblématique du sud de la France. Comme il s’agit d’un vin non millésimé, il est probablement élaboré à partir d’un assemblage de plusieurs récoltes et de différents cépages traditionnels du Languedoc, tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Cette méthode permet au vigneron de garantir une régularité dans le style et l’équilibre du vin, en mettant en valeur des arômes de fruits rouges bien mûrs, d’épices et de garrigue. La vinification en cuve, très courante dans la région, favorise l’expression du fruit tout en offrant une belle fraîcheur et une structure souple en bouche.

Le Languedoc est une vaste région viticole, baignée par le soleil méditerranéen et balayée par les vents marins, ce qui confère aux vins une grande maturité aromatique tout en conservant une agréable vivacité. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, contribuant à la diversité des profils. Cette région est riche d’une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et bénéficie aujourd’hui d’une dynamique remarquable alliant richesse des traditions et modernité dans les pratiques culturales et œnologiques.

La Bergerie Cassun s’accorde particulièrement bien avec une cuisine conviviale et généreuse. Elle accompagnera à merveille des plats typiques du Sud, comme un cassoulet toulousain, une daube de bœuf aux olives, ou encore de la charcuterie régionale. Elle sera également idéale avec une grillade d’agneau ou un fromage affiné de brebis, pour rappeler le terroir languedocien.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant afin de libérer toute sa palette aromatique et de profiter d’une expérience de dégustation optimale. Ce vin convivial promet de beaux moments à table, partagé entre amis ou en famille.