Vins Non spécifié L'Hortgrand - 2015

Le domaine L’Hortgrand signe avec son millésime 2015 un vin rouge typique du Languedoc, une région où le soleil généreux permet aux cépages rouges de s’épanouir pleinement. Bien que la cuvée ne précise pas son assemblage, il est probable que l’on retrouve parmi ses composants classiques syrah, grenache, et peut-être mourvèdre ou carignan, cépages emblématiques du Sud de la France. Ce 2015 présente une robe profonde aux reflets grenat, annonçant une belle concentration. Le nez est souvent dominé par des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, de garrigue et parfois des touches légèrement réglissées ou de cuir, bien typiques des rouges languedociens. En bouche, après plusieurs années en bouteille, le vin affiche des tanins arrondis, fondus, et une structure chaleureuse, marquée par une certaine maturité du fruit, de la douceur, une belle persistance et un accent méditerranéen.

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, est réputé pour son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux, ainsi que par l’influence bienfaisante des vents comme la tramontane. Ces conditions favorisent une parfaite maturité des raisins. Les sols sont variés – schistes, calcaires, argilo-calcaires – ce qui permet une belle diversité d’expression des vins. Berceau historique du vignoble français et longtemps considéré comme une terre de volume, le Languedoc s'impose aujourd’hui avec des cuvées de caractère, offrant un excellent rapport qualité-prix et reflétant le renouveau de la région.

Ce vin rouge sec, au profil solaire et épicé, s’accordera idéalement avec des mets du terroir languedocien : un cassoulet, une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard rôti aux herbes. Il accompagnera également volontiers une épaule d’agneau confite, des grillades ou des fromages à pâte affinée comme le Roquefort ou la tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Languedoc 2015, je recommande une légère aération d’une heure en carafe. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler à la fois la fraîcheur du fruit et la complexité des notes évoluées apportées par le vieillissement.