Vins Non spécifié Roc de la Vigne - 2023

Le Roc de la Vigne 2023, issu du Languedoc, est un vin rouge sec qui s’inscrit pleinement dans la tradition généreuse de cette région méditerranéenne du sud de la France. Les cépages dominants du Languedoc pour les vins rouges incluent souvent la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, donnant des vins au profil aromatique riche et fruité. Le millésime 2023, plutôt récent, promet une fraîcheur marquée, de beaux arômes primaires de fruits rouges comme la cerise et la framboise, ainsi que des notes épicées ou légèrement réglissées selon l’assemblage. La vinification est souvent réalisée en cuves inox pour préserver la vivacité du fruit, avec parfois un élevage court, rarement boisé sur les cuvées jeunes, pour garder une expression directe du terroir.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine et les vents du sud. Les sols, très variés dans la région, mêlent galets roulés, argilo-calcaires et schistes, conférant une belle diversité de style aux vins. Cette région est l’une des plus anciennes zones viticoles de France, reconnue pour sa capacité à produire des vins généreux, ensoleillés et accessibles, tout en connaissant un essor qualitatif remarquable au cours des dernières décennies.

Ce vin rouge du Languedoc s’accordera parfaitement avec une cuisine de convivialité et de partage. On peut le servir avec une gardiane de taureau, célèbre plat camarguais, une daube de bœuf ou un cassoulet de Castelnaudary. Il accompagne également très bien des grillades d’agneau, des planches de charcuteries ou des légumes rôtis au romarin, tirant profit de ses arômes méditerranéens et de sa structure souple.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Languedoc rouge jeune entre 15 et 17°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra de révéler toute la fraîcheur de son fruit, tout en assouplissant ses éventuels tanins de jeunesse. Cela en fera un compagnon idéal des repas d’été comme des plats chaleureux d’hiver.